Партнерство з LAGO

Це молоко найвищої якості та чистоти. Державний стандарт визначає, що в молоці екстра ґатунку має бути мінімальний вміст мікрофлори (до 100 тис. бактерій в 1 мл) та соматичних клітин (до 400 тис. соматичних клітин в 1 мл).

До порівняння: допустиме бактеріальне обсіменіння молока вищого ґатунку — до 300 тис. бактерій в 1 мл, а в молоці, яке доять вручну в домогосподарствах, можуть міститися мільйони бактерій на 1 мл. Тож за відкритого доїння в домашніх умовах отримати молоко екстра ґатунку практично неможливо.

Звичайно, молоко за своєю природою не стерильне, але ми зобов’язані забезпечити високий рівень безпеки продукту слідкуючі саме за кількістю бактерій в молоці. І ми підійшли дуже уважно до вибору постачальника молока для нашого виробництва, адже дотримання санітарних норм та сучасних технологій дозволяє мінімізувати кількість шкідливих бактерій і гарантувати якість молока, що потрапляє на наш стіл.

Що вкрай важливо для збереження якості та свіжості молока?
✔️ Гігієна утримання корів, слідкування за чистотою обладнання
✔️ Автоматизоване доїння з підтримкою правильної температури молока
✔️ Повна ізоляція молока від зовнішнього середовища на всіх етапах
✔️ “Холодний ланцюг” від ферми до полиць магазинів

При виробництві молока не використовуються гормональні стимулятори, антибіотики та інші шкідливі для людей добавки та гарантується постачання сировини високої якості для перероблення в молочні продукти загального споживання. Важливо і те, що молоко охолоджується прямо під час доїння. Постійна температура +3 .. + 6°C зберігається до моменту надходження молочної сировини до нас (ДСТУ 3662-97). 

Отже, наше молоко щоденно надходить на підприємство в охолодженому вигляді +4 °C, проходить термічну обробку від 75 до 98 °C згідно з рецептурами продукції. Зберігання та відвантаження продукції здійснюється в межах 2 ±4 °C.